什麼決定了雜貨的價格波動
我了解汽油價格會根據商品油期貨的交易而波動。雜貨也一樣嗎？即我可以預期農產品、肉類和魚類的價格會根據商品期貨波動嗎？
是和不是。
首先，商品價格反映了零售供應鏈中大約 3 個步驟的商品成本；農民/牧場主和製造商之間商定的生食價格。您的雜貨店可能會攜帶一袋袋全麥小麥，但這肯定不是他攜帶的全部。玉米、大米和其他主糧，以及水果和蔬菜、香草（是的，你可以在 CME 上大量購買羅勒）、肉類、各種醣類等，都是如此。所以，長期持續的變化商品食品的價格最終會影響您購買其製成品的實際成本。
但是，在短期內，零售供應鏈通常會充當這些價格與您在商店貨架上看到的價格之間的緩衝。消費者不喜歡價格上漲，尤其是食品等必需品。當食品成本上漲時，消費者可以並且將很快改變他們的消費習慣，購買更便宜的選擇來獲得所需的卡路里。這讓製造商感到緊張；消費者不購買他們的產品比消費者以減少的收益甚至損失購買他們的產品更糟糕。因此，製造商、供應商和零售商都將盡可能多地吸收商品增加的成本，然後再開始將其轉嫁給消費者。另一方面，雖然消費者喜歡價格下降，但他們並沒有像價格上漲那樣注意到它們。所以，供應鏈也將通過抵制消費品的降價來吸收商品價格的下跌，只要他們能僥倖逃脫（這通常比降價的實際持續時間更長）。淨效應是加工食品價格通常跟隨長期通脹溫和向上攀升，很少看到價格大幅上漲或下跌。
這種模型在極易腐爛的食品中出現了一些問題，尤其是季節性或“野生管理”食品；水果和蔬菜、海鮮等。這些東西的銷售時間有限，使得從海洋中撈出一條魚、從樹上撈出水果並進入雜貨店的過程更加受市場驅動；生產商、供應商和雜貨商都在不斷聯繫，以了解可用的產品以及以什麼價格可以買到多少。因此，價格通常是較低的加價（與高度加工的穀物食品不同，蘋果農民採摘水果和雜貨店展示水果之間沒有太多的附加價值），但波動性也更大；如果水果大豐收，農民必須全部卸掉，否則就浪費了，同樣，如果蘋果作物提前凍結，供應商也不能將去年的一些豐收作物從庫存中取出；他們與其他人爭奪很少進入市場的東西。農民有時會故意讓多餘的作物變質，以維持他們出售的最低價格（其餘的至少可以堆肥並用作肥料，為他們節省一些維護費用），但沒有解決短缺的靈丹妙藥。這就是為什麼很多這些食物，尤其是海鮮，被認為是奢侈品。與主食不同，它們不夠穩定，以至於每個人都無法隨心所欲地得到他們想要的東西。農民有時會故意讓多餘的作物變質，以維持他們銷售的最低價格（其餘的至少可以堆肥並用作肥料，為他們節省一些維護費用），但沒有解決短缺的靈丹妙藥。這就是為什麼很多這些食物，尤其是海鮮，被認為是奢侈品。與主食不同，它們不夠穩定，以至於每個人都無法隨心所欲地得到他們想要的東西。農民有時會故意讓多餘的作物變質，以維持他們出售的最低價格（其餘的至少可以堆肥並用作肥料，為他們節省一些維護費用），但沒有解決短缺的靈丹妙藥。這就是為什麼很多這些食物，尤其是海鮮，被認為是奢侈品。與主食不同，它們不夠穩定，以至於每個人都無法隨心所欲地得到他們想要的東西。